Chefsalat

Zutaten

• 5 EL Olivenöl
• 5 EL Rapsöl
• 5 EL Distelöl
• 1 TL Kürbiskernöl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Mais
• 200g Feta
• 1kg Tomaten
• fakultativ: 1 Dose Thunfisch
• Salz

Zubereitung

Öl, Essig und gepressten Knoblauch in die Schüssel und gut mischen.

Mais abtropfen lassen und dazugeben, Feta in kleine Würfel schneiden und ebenso hinzufügen. Thunfisch, sofern man den Salat damit möchte, hinzugeben. Alles noch einmal mischen.

Tomaten schneiden (ich schneide jede Tomate typischerweise in 18 Stücke), Stücke auf einen Teller geben und am Ende den, Saft, der sich im Teller gesammelt hat, abgießen. Tomaten in die Schüssel geben und Salz hinzufügen.

Gemischt wird der Salat erst unmittelbar bevor er auf den Tisch kommt.

Kommentar des Chefkochs

Da paraktisch kein Gewürz verwendet wird, spielt die Essig-Öl-Kombination eine wichtige Rolle. Typisch schmeckt er nur mit Balsamico und zumindest einem stark schmeckenden Rapsöl.

Der Salat funktioniert mit und ohne Thunfisch. Er funktioniert auch ohne Knoblauch.

Besonders gut passt er zur Grillfete und in Kombination mit Fladenbrot, mit dem man die Soße auftunken kann.